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【世纪润品?葡萄酒小课堂】 关于葡萄酒的发展????

发布时间:2023/11/5

红酒小课堂:葡萄酒的发展。

今天讲欧洲葡萄酒的发展。据考证,古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业,人们以种植小麦大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒剩余的制干,几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。

在美锡人(Mycenae's)时期(公元前1600-1100年),希腊的葡萄种植已经很兴盛了。葡萄酒的贸易范围到达埃及、叙利亚、黑海地区西西里和意大利南部地区。

葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分,曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。但后来罗马帝国的农业逐渐没落,葡萄园也跟着衰落。

四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教在弥撒典礼中需要用到葡萄酒,助长了葡萄树的栽种。葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会。《圣经》中521次提及葡萄酒。耶稣在最后的晚餐上说面包是我的肉,葡萄酒是我的血,所以基督教把葡萄酒视为圣血。教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。

葡萄酒随传教士的足迹传遍世界。上十七十八世纪前后,法国便开始雄霜了整个葡萄酒王国。波尔多和勃良第两大产区的葡萄酒始终是两大良性,代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒。波尔多的厚实和勃良第的优雅并成为酿制葡萄酒的基本准绳,使果皮的色素和单宁释放出来。葡萄中的糖分转化为酒精,然而这两大产区产量有限,并不能满足全世界所需。

于是在第二次世界大战后的六七十年代开始,一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土攘相似的气候来种植优质的葡萄品种。研发及改进酿造技术便让整个世界葡萄酒事业兴旺起来。

下一期讲新世界国家的葡萄酒发展。记得点赞关注!